Tijdens de Week van de Slager is Uw Slager Wip uit Hallum op donderdagavond 16 april uitgeroepen tot winnaar van de Spareribs Trophy 2026. Na twee eerdere noteringen in de top 10 bekroont de slagerij dit jaar haar deelname met de hoogste plek. In het bijzijn van alle finalisten en de vakkundige jury reikte KNS-voorzitter Koos van Essen de prijs uit aan het team.
Keuring
De keuring van de producten vond plaats op 11 maart en lag in handen van een deskundig panel van gerenommeerde juryleden. Onder leiding van SVO vakopleider food beoordeelden keurmeesters Johnny Hemmen en Dick van ‘t Schip samen met branche-erkend meesterslager Peter van der Geest en titelhouder Koen van Vugt (Slagerij Koen van Vugt, Drunen) de inzendingen. Juryvoorzitter Jan Nederhoed begeleidde het proces.
Jury prijst hoge kwaliteit spareribs
Juryvoorzitter Jan Nederhoed: "Het niveau van de ingezonden spareribs lag dit jaar ontzettend hoog. In de top 10 waren de verschillen minimaal. De kwaliteit van de spareribs die ambachtelijke slagers aanbieden, maakt echt indruk. Consumenten kunnen absoluut terecht bij deze slagerijen voor spareribs van topniveau.”
Vakmanschap in de schijnwerpers
De bekendmaking van de winnaars vond plaats tijdens De Week van de Slager, een week waarin het ambacht en vakmanschap van slagers centraal staan. De Spareribs Trophy is een jaarlijks terugkerende vakwedstrijd van branchevereniging Koninklijke Nederlandse Slagers. De wedstrijd zet het ambachtelijke vakmanschap van slagers in de schijnwerpers en daagt deelnemers uit om het hoogste niveau van kwaliteit en smaak te bereiken.
Over Uw Slager Wip
Uw Slager Wip is al meer dan 100 jaar een begrip in Hallum en omstreken. Het familiebedrijf werd opgericht in 1908 en staat inmiddels onder leiding van de vierde generatie. Vakmanschap en kwaliteit staan daarbij centraal. De slagerij neemt actief deel aan alle KNS vakwedstrijden en laat daarmee zien continu te willen investeren in het ambacht. De afgelopen twee jaar eindigde Uw Slager Wip al in de top 10. De feedback uit de juryrapporten werd zichtbaar benut, met dit jaar als resultaat de hoogste waardering
