Patisserie op Campus Middelsee

De jonge bakkers leren om verschillende deegsoorten te maken en hoe ze dit kunnen decoreren. De leerlingen gaan zelf een plan maken voor de laatste les want dat is ‘de finale’. Er komt een jurypanel om hun biscuittaart of cupcake-assortiment te proeven- en te beoordelen. Ze bepalen zelf de smaken, het thema, de opmaak en de kleuren. In de lessen voorafgaand bespreken we de technieken en oefenen we deze technieken. Ik zeg: "Bakkers, bakken maar"